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  中新網湖北鍾祥3月19日電 題:拜謁“中邦豆腐之鄉”∶磨碾烏玉團,瓊漿起素衣

  做家 吳淘淘 張倩龍

  天處漢江之濱的石牌鎮是有名全國的“豆腐之鄉”。分開那邊,磨碾一碗“瓊漿”,舀起一勺“玉團”,咀嚼一桌美味的豆腐衰宴,不單是味覺享受,更是一段沉浸式文化開會。

石牌豆腐建築現場 吳淘淘 攝石牌豆腐建築現場 吳淘淘 攝

  仰仗細、老、烏,光華純潔、暗香爽心等特點,石牌豆腐深受市集歡迎。2013年,《石牌豆製品建築技藝》被選湖北省第四批非物質文化遺產名錄。

  豆腐發源於淮北,闡揚於石牌。正正在石牌,豆腐建築手藝已傳啟近2000年。相傳,建安兩十年夏,關羽治水於石牌,當地老者以豆腐療愈戰士及老百姓目痛之症,豆腐建築便正正在石牌風行開來。

石牌豆腐 吳淘淘 攝石牌豆腐 吳淘淘 攝

  講及石牌豆腐的不合,湖北省非物質文化遺產工作室“楚天豆腐郎大師”擔負人王可英介紹,石牌三裏環山,長江最大年夜的支流——漢江依鎮而過,衝積平本所沉澱出的砂岩地皮,非常得當大豆成長。而漢江水潤澤津潤出的下蛋白大豆,則是建築豆腐最良好的素質料。得天獨薄的自然優勢,加石牌豆腐匠人的極力,石牌豆腐建築工序精益求精,代代相傳,是以培育了石牌豆腐的千年美譽。

石牌豆腐釀成的佳肴 吳淘淘 攝石牌豆腐釀成的佳肴 吳淘淘 攝

  豆腐雖小,滋味萬千。“離合悲歡鹹”或“煎炸烹煮燉”,包容的特量抓住了從年夜江北北的味蕾。正正在餐桌上,它不會失本味,更不會喧賓奪主。正正在石牌,豆腐不單是傳啟的好食技藝、圍繞於心的家鄉味道,更是凝固於每一個石牌民心中的處世玄學。

  那座獨一9萬餘人的小鎮,現有逾越3萬人漫衍於全國數百座城市戰新加坡、泰邦、俄羅斯等國家,措置豆製品加工,占齊鎮總人丁的三分之一。曆經千年傳啟,一代代石牌人將“石牌豆腐”的美譽傳遍各天。

石牌豆腐釀成的佳肴 吳淘淘 攝石牌豆腐釀成的佳肴 吳淘淘 攝

  未來,石牌鎮將著力把“石牌豆腐”挨構成地理標識表記標幟商標,拔擢豆製品專物館、豆製品財富園,讓石牌豆腐文化的傳啟有跡可循,有史可依。正正在菜式創新圓裏,石牌豆腐將推出一係列養生代餐類預製菜產品,完成呆板豆製品財富的劣化升級,讓豆腐的口味更適合年輕一代破費群體的必要。(完)

【編輯:葉攀】"

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