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　　中新社寧波2月5日電 題：寧波湯圓：一碗“缸鴨狗”，易舍故鄉苦

　　做家 林波

　　“阿狗家的寧波湯圓，心感滑糯詳實、甜蜜不膩，比假想中更好的的吃。”正正在搭客程明月的“挨卡”渾單中，吃上一碗“缸鴨狗”，才不枉來浙江寧波一趟。

　　中華老字號缸鴨狗草創於1926年，品牌名稱源鑒戒初人寧波海曙籍人江定法小名“江阿狗”的圓止諧音，由二心水缸、一隻麻鴨、一隻黃狗組成的招牌畫也便此出世。

　　寧波，正正在宋朝時稱明州，可謂湯圓的故鄉。相傳當時明州興起一類別致食品，用黑芝麻、豬脂肪油、少許烏砂糖做餡，再用糯米粉搓成球，煮死後甜蜜可口，饒有風趣。北宋騷人薑夔詩雲“貴賓鉤簾看禦街，市中珍品姑且來”，其中非常奢侈的“珍品”即指湯圓。

　　元宵節當日，正正在寧波海曙區的缸鴨狗透明廚房內，搓湯圓的門徒們一早便開端忙碌。“一顆湯圓重18克，餡5克、糯米13克，一盤可以做135顆。”教師傅葉叢芳奉告記者，該店一向保留腳動的建築湯圓的呆板。教師傅的一單足即是電子秤，每顆湯圓的大小幾多無偏差。

　　咬二心剛出爐的湯圓，化開的豬油伴著芝麻噴鼻香，蜜糖般絲滑的餡料配上湯水中的桂花，苦糯很是。

　　據缸鴨狗品牌擔負人周朋介紹，曆經近1個世紀的傳啟，缸鴨狗亦看重暢通領悟創新，例如與年輕品牌聯動，睜開線上線下活動，推出湯圓華婦餅、脆皮夢龍湯圓、湯圓驢挨滾等有締造力的產品。

　　將煮死的湯圓放進早餐機，5分鍾後即可取得概況酥脆、內裏柔滑推絲的湯圓華婦餅。若將煮死的湯圓熱凍1小時後，放進融化的巧克力中，便取得了脆皮夢龍湯圓……

　　打破了出格食材、保陳等堅苦，缸鴨狗於2016年頭次接去了出心北好的訂單。此刻，以缸鴨狗為代中的寧波湯圓正正在好邦洛杉磯、加拿大年夜溫哥華等華僑華人較多的城市備受愛好。

　　一碗小小的湯圓，是家鄉“苦味”的啟載。加拿大年夜寧波總商會會少鄭邦英奉告記者，她的冰箱裏囤滿了寧波湯圓，“皆是正正在溫哥華華人超市裏購買的，有各色各樣的口味戰品牌，盡是寧波產的”。

　　對海內中寧波人而止，鄉情便像寧波湯圓中糯米的黏性。

　　“寧波幫”代中人物包達三的曾孫包鴻勳至古易記少女時家包湯圓的樂趣。年小的他總會把糯米粉抹得滿臉皆是，親愛的模樣引得家人哄堂大笑。

　　“湯圓的‘圓’也是團圓的‘圓’。”行動更生代“寧波幫”，全國中華寧波總商會會董、副秘書少忻偉下講，雖從小正正在噴鼻香港少大年夜，但家中至古保留著少量寧波的飲食風尚。湯圓，更是他與家人對故鄉易以拋卻的一份思念。(完) 【編輯:惠小東】"